SCA바리스타자격증 로스팅 파운데이션-2일차[부천스페셜티바리스타학원]

안녕하세요^^ #부천스페셜티바리스타학원 입니다. #SCA자격증 #로스팅파운데이션 2일차 교육내용입니다. 오늘은 1일차에 로스팅(빠른 발현, 느린 발현, 정상 발현) 한 원두로 향미 평가를 먼저 진행했습니다. 각기 다른 프로파일이 플레이버에 어떠한 영향을 미치는지 맛의 차이를 이해하는 과정입니다. 실습으로는 화력조절 방법과 디벨롭먼트 시간에 따른 로스팅의 색상 차이, 센서리 분석을 진행했습니다. 투입 후 터닝포인트를 지나 화력을 어떻게 조절할지, 목표 색도 값에 정확히 배출하는 실습입니다. 로스팅 시 기록한 다양한 변수와 프로파일을 이해하기 위해서는 주기적인 센서리 연습은 필수입니다^^ 마지막으로 온라인 필기시험 대비 이론 교육으로 마무리했습니다. 필기시험정보 온라인 필기시험 총 예상문제 : 40문항 온라인 필기시험 총 문제 수 : 20문항 온라인 필기시험 제한 시간 : 32분 합격 점수 : 60%(12문항) 클레버를 이용해 향미평가를 진행합니다. SCA바리스타자격증 로스팅 파운데이션...

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