SCA자격증 (디플로마과정) 브루잉 인터미디어-1일차[부천스페셜티바리스타학원]

안녕하세요^^ 부천 스페셜티 바리스타 학원입니다. SCA 자격증 디플로마 과정 바리스타 스킬과 로스팅 과정을 끝내고 브루잉과정을 시작했습니다. 브루잉 교육은 추출의 원리를 이해하고 브루잉의 기본 요소가 컵에 미치는 영향, 커피의 강도와 추출을 측정하고 어떤 변수를 주어 균형 잡힌 컵을 만들지 분석하는 과정입니다. 브루잉의 기본 요소 물과 커피의 비, 분쇄도, 추출 시간, 물 온도, 추출 난류, 수질, 필터 종류 첫 번째 실습은 물과 커피의 비율 차이에 따른 #TDS추출강도 와 #EXT추출수율 값을 측정하고 아로마, 바디, 질감, 색에 따른 변화를 기록합니다. 두 번째 실습은 분쇄도에 의한 맛 평가, 세 번째 실습은 원두의 양에 의한 맛..........

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