SCA바리스타자격증 로스팅 인터미디에이트-1일차[부천스페셜티바리스타학원]

안녕하세요^^ #부천스페셜티바리스타학원 입니다. #SCA자격증 #로스팅인터미디에이트 1일차 교육내용입니다. 이번 교육을 받으시는 분은 지난주 본원에서 바리스타 스킬 인터/중급 과정 자격증을 취득하신 분으로 로스팅 경험은 처음이 시기 때문에 먼저 로스터기의 기계 부품 명칭과 작동법에 대해 알려드렸습니다^^ 로스팅 중급과정 첫 번째 실습은 빠른 발현, 느린 발현, 정상 발현을 통한 향미 평가와 로스팅 시 일어나는 물리적 변화에 대해 이해하는 수업을 진행했습니다. 로스팅 전 프로파일로그에 날짜, 시간, 온도, 생두의 정보, 무게, 부피, 수분과 밀도를 측정하고 기록해 줍니다. 로스팅 발현 중 일어나는 각기 다른 변화의 단계를 계산하고 기록해 줍니다. 또한 로스팅의 속도, 화력, 발현시간에 따른 색상과 플레이버에 어떠한 영향을 미치는지, 맛과 아로마에 대한 평가를 진행합니다. #부천스페셜티바리스타학원 #부천바리스타학원 #SCAAST #SCA디플로마 #로스팅자격증 #부천로스팅교육 시간에 따른...

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