위에 좋은 약초 제대로 활용하는 방법

위에 좋은 약초 왜 삽주인가? 조선시대 <의방유취>에서 "창출(삽주)을 위장, 비장, 소장에 쓴다"고 기록돼 있다. 성미는 쓰고 달며 따스하다. 약용, 식용으로 가치가 높다. 주로 잘 낫지 않는 만성위장병, 소화불량, 복통에 쓴다. 뿌리줄기에 "아트락틸론" 성분이 있어 한방에서 다른 약재와 응용한다. 누군가 전국 각지에 흩어져 자라고 있는 산야초 중 위에 좋은 약초 세 가지만을 꼽으라면 약이 되는 '예덕나무', 바닷가에서 자라는 염생식물 '번행초' 그리고 산에서 나고 자라는 '삽주'를 꼽을 것이다. 봄철에 돋아나는 삽주 새순은 향긋하고 쌉쌀한 맛을 풍기는 산나물로, 끓는 물에 살짝 데쳐 무치거나 국거리 ・ 쌈 재료로 활용하면 겨우내 잃었던 입맛을 돋우는 데 제격이다. 여름철에는 줄기 맨 위쪽 연한 새순만을 산나물로 활용할 수 있다. 손으로 뜯으면 쉽게 톡 떨어진다. 사람은 먹어야 산다. 입을 통해서 음식을 먹고, 소화시키고, 전신 세포에 흡수시키고, 항문을 통해 배출을 잘 시켜야 건...

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