매실 효소 발효액 만들기와 먹는법

효소따당이 출처 : crowdpic 매년 6월이면 매실 효소 발효액을 만들려고 전국이 한바탕 열풍을 앓는다. 하지만 대부분은 제대로 된 좋은 매실 효소 발효액이 아니라, 끈끈한 농도에 지나치게 단맛이 나는 '설탕물 수준의 매실 액상'을 만들고 있다. 효소따당이 출처 : crowdpic 이 효소 만들기 방법은 발효와 숙성이 충분히 이루어지지 않아 매실의 좋은 성분이 100% 추출되지 않은 상태이고, 설탕 또한 이당류 상태로 남아 있기 때문에 당도가 너무 높아 건강에 그다지 이롭지 않다. #매실효소 #효소만들기 매실 1kg과 황설탕 800g을 준비한다. 매실 무게의 50%인 500g의 황설탕은 처음 만드는 과정에서 사용하고, 나머지 300g은 발효 과정에서 2~3회 덮어주는 용도로 쓴다. 효소따당이 출처 : 없음 ① 매실은 꼭지를 딴 뒤 깨끗하게 씻어 물기를 없앤다. 유기농 매실의 경우 물에 씻지 않고 바로 만들 수 있어 편리하고 신선도도 더욱 좋다. 효소따당이 출처 : 없음...

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