생식효능 어떻게 먹어야 할까?

생식효능 식이효소란 날음식에 들어 있는 효소로 '소화력'이 있다. 식이효소도 체내 효소처럼 열에 약하다. 48도에서 2시간, 50도에서 20분을 버틸 뿐이며 53도에서 활동성을 잃는다. 즉 본래의 효력을 잃어버린다(물론 70도까지 활성을 잃지 않는 효소도 있다). 그렇기 때문에 먹을거리를 날로 섭취하는 일이 매우 중요하다. 체외 효소에 관해서 이야기하겠다. 먼저 식이효소부터 시작하자. 체내 효소는 나이를 먹을수록 감소한다. 생산량뿐만 아니라 그 힘과 활성도도 차츰 저하된다. 요컨대 '내 몸이 만든 효소'인 체내 효소는 나이와 함께 양도 질도 점점 떨어진다. 건강하게 살려면 체내 효소가 약해지는 것을 막고 부족한 양은 보충해줘야 한다. 식이효소가 필요한 이유가 바로 여기에 있다. 생식효능 - 무를 활용한 식사법! 일본에서는 꽁치, 고등어 같은 생선구이에 무를 갈아서 곁들인다. 이는 식이효소의 소화력을 이용한 매우 현명한 식사법이다. 왜냐하면 곱게 간 무에는 100종류 이상의 효소가 들...

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