마늘보관법,콩비지찌개

마늘 한접 마지막 까는날. 22통 남겼는데 2통이 더 나왔다. 까는 시간은 둘이 40분 정도 걸린거 같다 난지형 마늘, 전에도 얘기했지만 일명 벌어지는 벌마늘 길죽하지 않고 동글동글 하다. 마늘보관법 요래요래 까서 믹서기에 윙~~한다음 비닐에 담아 냉동실에 펼쳐 놓으면 음식할때 떼어 넣기 좋다. 이렇게 보관하면 마늘 썩을일도 없고, 냉동마늘로 김치를 담아도 맛있다. 물론 금방까서 담으면 더 맛있겠지만, 사계절 보관하기 좋고 깐마늘 다진마늘 보다 휠씬 싸고 맛있다. 근데 마늘까기 넘 힘들어서, 언제 까지 깔지 모르겠다. 땀이다 송골송골 맺히고 팔과 어깨가 너무 아프다. 고작 30-40분 까는데 말이다. 7월중순에 마늘은 젤 싸고 좋은데, 6월말에 육쪽마늘 덜 말랐을때 사서 까야겠다. 생마늘보관법은 마늘이 바짝 말랐을때 8월중순쯤 김치냉장고에 통에 신문지깔고 흙털어낸 쪼개지 않은 마늘 깔고 한켜씩 마늘 과 신문을 교차로 깔아 보관하면된다. 마늘 깐거 다지지 않은 통마늘은 냉동실에 두었다...