고수는 왜 호불호가 갈리는 것일까

동남아 음식 좋아하시나요? 저는 쌀국수를 먹을 때 특유의 향이 나는 '고수'를 꼭 넣어서 먹고 있습니다. 미나리과 식물인 고수는 특유의 향과 맛 때문에 호불호가 갈리는 식재료 중에 하나인데요. 저 같이 고수의 맛과향을 즐기는 사람들은 이게 쌀국수인지 고수국수인지 구분이 않갈 정도로 많이 넣어 먹지만 싫어하시는 분들은 이파리 하나라도 들어갈까 싶어 주문할때 신신당부를 하기도 합니다. 고수를 잘 드시지 않는분들은 잘 먹는 사람이 있으면 무슨 맛으로 먹냐는 질문을 던지기도 하는데요. 특유의 맛과향으로 호불호가 있지만, 고수에는 우리가 모르는 효능이 꽤 많은 식재료입니다. 고수의 유래 고수는 로마인들에 의해 유럽에 전파된 후 육류의 저장을 위해 이용되었으며 향이 일품이고 비린내를 없애는데 효과적으로 동양에서는 ..

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