토마토 파르팔레 수프,,, 나비처럼 날아와서 사랑을 심어놓고

토마토 파르팔레 수프(Tomato Farfalle Soup) 이태리식 야채수프인 미네스트로네 수프와 유사하며, Farfalle(이태리어로 '나비'의 뜻)를 추가한 수프이다. 언제나처럼 이지연쌤과 함께 도전! 냄비에 물을 올린 후 끓으면 파르팔레를 넣고 7분 정도 삶아 건져낸다. 마치 나비 무리가 날아다니는 듯한 착각에 빠져있다. 아까워 이걸 어째 해 먹을꼬? 모든 야채류는 빼이잔느(Paysanne : 1.2×1.2×0.3cm) 크기로 썰고, 마늘은 잘게 다져 놓는다. 토마토는 파르팔레 삶는 물에 살짝 데쳐 씨와 껍질을 제거하고 썰어둔다. 냄비에 식용유를 두른 후, 베이컨을 볶는다. 이후 마늘을 넣고선, 무, 당근, 샐러리, 양파, 양배추 등 단단한 재료부터 넣으면서 볶기 시작한다. 토마토 페이스트(30g)를 넣어 약불에서 볶다가 토마토와 치킨스톡, 그리고 물 2 컵을 넣어 끓인다. 정향도 월계수 잎에 고정시켜 함께 끓인다. 이제 파르팔레를 넣고 끓이다가 소금과 후추로 간을 한 다음,...

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