MSG 뜻. 진실을 알아보자

안녕하세요. 두예아빠입니다. 심심한 맛을 느낄 때 한 스푼씩 넣는 조미료. 맛이 확 살아나게 하는 마법 같은 가루입니다. 한편으로는 MSG라는 단어의 거부감 때문에 기피하는 현상을 많이 보였습니다. 도대체 정체가 뭐길래 괜찮다는 의견과 몸에 해롭다는 상반된 의견이 나오는 걸까요? 그래서 오늘은 MSG의 뜻에 대해서 깊게 알아보는 시간을 가져보도록 하겠습니다. 1. MSG 2. 개요 3. 조미료 4. 안전성 및 불안 5. 마무리 MSG - MonoSodium Glutamate Mat So Geum 글루탐산 나트륨, L-글루탐산 나트륨으로 불리는 MSG는 세계 최초로 대량 생산된 아미노산계 조미료입니다. 다시마 같은 천연 재료에 포함되어 있는 글루탐산은 단백질에 연결되어 있지만 MSG는 글루탐산이 물에 잘 녹기 위해서 나트륨을 첨가하였습니다. 따라서 물에 잘 녹는 성질이 있고, 물에서 나트륨이 녹아버리면 글루탐산만이 남는데 이것이 바로 감칠맛을 올려주는 역할을 하게 됩니다. 발견 190...

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