부침가루 밀가루. 대신써도 되나요?

안녕하세요. 두예아빠입니다. 부침개와 튀김 등 요리를 하실 때 항상 사용하시는 백색의 가루. 밀가루의 종류는 왜 이렇게 많이 있고 부침가루나 튀김가루는 밀가루와 다른 건가? 그리고 전분가루는 뭔가? 이런 의문을 한 번은 떠올리셨을 거예요. 하지만 각각의 특징과 차이점만 아신다면 손쉽게 요리를 할 수 있습니다. 그래서 오늘은 부침가루 밀가루 튀김가루 등 가루들의 차이점과 대신 사용할 수 있는 방법 등에 대해서 알아보도록 하겠습니다. 1. 밀가루 2. 부침가루 3. 튀김가루 4. 대체품 5. 마무리 밀가루 글루텐 함량에 따라서 3가지로 분류 밀가루는 말 그대로 밀을 분쇄하여 가루로 만든 것입니다. 아주 약간 노란빛이 나는 하얀색의 가루입니다. 튀김이나 부침개나 빵, 국수 등 밀가루로 만든 음식은 매우 많이 있어서 사람에게 굉장히 친숙한 재료입니다. 물을 섞으면 점성(글루텐)이 좋아져서 끈적끈적 해지고 물렁한 반죽이 완성됩니다. 열량은 높은 편이고 탄수화물 덩어리라 설탕 같은 당 성분보다...

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