두부 얼리기. 진짜 단백질이 6배일까?

안녕하세요. 두예아빠입니다. 저는 장을 보면서 꼭 사는 식재료가 있습니다. 바로 두부인데요. 구워 먹거나 국이나 찌게 등에 빠지지 않고 들어가는 식재료이기도 하지요. 하지만 간혹 냉장고에 먹다 남은 두부가 있다는 사실을 잊고 버리는 경우도 종종 있습니다. 그래서 저는 두부가 남으면 얼려서 보관하는데요. 얼린 두부의 식감을 잊지 못하고 두부 한 모를 그대로 얼리기도 합니다. 그리고 두부를 얼리면 단백질이 증가한다는 말도 있기도 하는데요. 과연 진짜 단백질이 6 ~ 7배 증가했을까요? 오늘은 두부 얼리기에 대해서 알아보는 시간을 가져보도록 하겠습니다. 1. 얼린 두부 2. 단백질 3. 얼린 두부 만들기 4. 마무리 얼린 두부 - 언두부, 동두부 폭신폭신 쫄깃쫄깃 한입 물면 양념이 쫙 언두부 또는 동두부라고 하죠. 두부를 얼렸다가 해동한 두부입니다. 중국에서는 건두부와 같이 매우 흔하게 접하는 두부 중 하나입니다. 마라탕이나 훠궈를 드실 때 식감이 폭신폭신한 두부가 있는데 바로 이것이 얼...

원문링크 : 두부 얼리기. 진짜 단백질이 6배일까?