스텐팬 예열. 예열의 과학적 원리

안녕하세요. 두예아빠입니다. 스테인레스 팬, 스텐팬을 도전하셨지만 부엌 수납장 구석에 넣고 사용하지 않으시는 분들이 생각보다 많으십니다. 막상 사용할 경우 코팅 팬과는 다르게 음식물이 바닥이 다 눌어붙어버리죠. 검색해서 정보를 배워서 실제로 적용하려고 시도를 해도 잘 안되는 경우도 많이 있습니다. 이것은 예열이 충분히 되지 않아 코팅(시즈닝)이 잘되지 않은 경우인데요. 따라서 오늘은 스텐팬의 가장 기본인 스텐팬 예열에 대해서 알아보는 시간을 가져보도록 하겠습니다. 1. 예열 이유 2. 예열 원리 3. 예열 방법 - 머큐리 볼 4. 예열 방법 - 물결무늬 5. FAQ 6. 마무리 스텐팬 예열 이유 음식물이 붙는 것을 방지 가열된 금속과 일반적인 음식물이 서로 닿으면 금속표면에 음식물이 달라붙습니다. 이런 일을 방지하게 위해서 코팅팬은 금속과 음식물 사이에 얇은 코팅막으로 형성되어 있습니다. 하지만 스텐팬의 경우에는 이러한 코팅막이 없기 때문에 식용유로 직접 코팅을 해줘야 하는데요. 만...

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