맛술 대체. 맛술 대신 넣는 것은?

안녕하세요. 두예아빠입니다. 간장이나 소금처럼 주방에 필수인 조미료는 아니지만 없으면 섭섭한 맛술. 고기의 누린내나 해산물의 비린내를 잡기 위해서 가장 간단하게 사용할 수 있죠. 맛술을 넣고 안 넣고의 차이는 생각보다 크답니다. 하지만 맛술이 어떤 효과를 주는지 없다면 대체품으로 무엇을 사용해야 하는지 잘 모르시는 분들이 많으시더라고요. 그래서 오늘은 맛술에 대해서 전반적인 내용과 대체품에 대해서 알아보겠습니다. 1. 맛술 2. 알코올 3. 대체품 4. 사용하면 안되는 대체품 5. 마무리 맛술 알코올 + 단맛 + 신맛 = 맛술 맛술은 요리에 사용되는 술을 의미합니다. 잡내를 제거하기 위해서 술을 넣는 것은 동양이나 서양이나 어느 지역에서든 쉽게 발견할 수 있죠. 와인이나 청주 등을 넣는 레시피도 많이 있습니다. 고기나 생선 말고도 케이크를 만들 때나 럼주나 프랑스요리에 브랜디가 쓰이는 것처럼 다양하게 사용되고 있습니다. 시판용 맛술 알코올 함유량 확인 회사마다 맛과 향이 다름 흔히 ...

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