채식주의자 종류 어떻게 다를까?

건강과 환경에 대한 관심이 늘어나고 방송을 통해 연예인들의 채식이 알려지면서 채식이 음식 소비의 핫한 트렌드로 자리 잡았습니다. 채식주의자(Vegetarian)와 비건(Vegan)이 혼용되는 경우가 많은데 정확히는 비건이 채식의 한 종류입니다. 채식은 가금류, 생선, 달걀, 유제품, 꿀, 채소를 먹는 유무에 따라 7가지로 나뉩니다. 폴로 베지테리언은 가금류도 먹으며 페스코 베지테리언은 알과 어류까지 먹습니다. 비건은 과일과 채소만 먹고 프루테리언은 채소까지 제한하고 과일, 견과류, 곡류만 먹습니다. 최근에는 채식을 하지만 아주 가끔 육식을 겸하는 준채식 플렉시테리언(flexitarian)도 찾아볼 수 있습니다. 채식 시 성분을 확인해야 하는 음식 겉보기에 동물성 재료가 없어 보여도 제조 과정에서 동물 유래 원료가 사용되는 음식들이 있어 꼼꼼한 성분 확인이 필요합니다. 빵, 아이스크림, 과자, 젤리, 소스, 마요네즈, 김치, 국, 라면, 김밥, 만두 등이 그 예인데요. 일부 제품은 달...

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