바리스타 자격증 독학 (3) 한국의 커피 발전 과정

한국에서 커피가 대략 130년 정도 되었다고 봅니다. 1888년 우리나라 최초의 호텔 두 군데 내부에 다방이 생긴 것을 커피의 시작이라 추정합니다. 그러나 전파 과정은 다양한 의견들 때문에 정하기 어렵습니다만 공식적인 기록으로는 1895년 을미사변으로 고종황제가 러시아 공사관에 있을 때의 시작과 함께 을사조약 이후 일본을 통해 들어왔다는 점입니다. 1. 커피의 발전 일제 강점기, 명동과 종로 등 사람들이 많이 몰리는 곳에 다방이 만들어졌습니다. 초기에는 일본인들이 주로 방문했으나 차츰 지식인들, 작가, 예술가들이 폭넓게 드나들며 소비가 시작되었습니다. 1940년 제2차 세계대전이 끝날쯤에는 원두 수입이 어려워져 다방이 문을 닫게 되었고 이미 빠져버린 사람들은 금단 현상을 피하기 위해 백합 뿌리나 고구마 ..

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