마초야 수내점 - 밝은 분위기와 긴 우동면이 매력적인 돈가스 우동 맛집

마초야 수내점 밝은 분위기와 긴 우동면이 매력적인 수내역의 대표 돈가스 우동 맛집 내돈내산 직접 다녀와서 작성한 주관적인 리뷰입니다. Intro & Feeling 오늘은 돈가스와 우동 맛집으로 소문난 마초야 수내직영점을 찾았습니다. 수내역에서 유일하게 할로윈으로 꾸민 식당 같아요. 그런데 창문에 X 자로 테이핑을 해놔서 공사중인줄 알았습니다. 연예인도 오고 오픈 주방입니다. 최근에 갔던 사카나가 처음 인사한 곳이라고 했는데 마초야 수내점은 전체적으로 활기찬 식당입니다. 일하는 분위기나 손님을 대하는 느낌이 참 좋습니다. Menu 소금, 물, 밀가루 세 가지 재료로 만든다고 하네요. 우동면은 밀가루 반죽을 밟고 치대며 이틀 이상의 숙성기간을 가집니다. 반죽은 날씨와 기온, 습도에 따라서 좌우되기 때문에 매일 세밀하게 정성을 들여야 합니다. 시간과 정성을 들여 만들어진 반죽은 주방에서 바로 늘이고, 잘리고 삶아 저 일품 우동이 됩니다. 마초야 우동은 차갑고 추운 바다가 길러낸 두터운 꼭...

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