회간장 만들기 회 초밥 튀김 소스 연어장 새우장 만드는법

일식집에 방문해 보면 달달하면서도 짜지 않은 사시미간장에 회나 튀김, 초밥등을 찍어 먹게 됩니다. 달짝지근한 조미와 가쓰오부시향이 어우러져 일반 간장과는 다른 맛을 내게 되는데요, 오늘은 그 회간장 만드는 법과 그 간장으로 새우장, 연어장 등을 손쉽게 만드는 방법에 대해 알아보도록 하겠습니다. 회간장 재료 및 양념 회간장 즉 사시미 간장은 마트에서도 쉽게 구입할 수 있습니다만, 일반 간장에 비해 많이 비싸고 일본말로 표기된 제품들이 대부분이어서 재료와 수분함량 및 맛을 구별하여 구입하기가 어려운 단점이 있습니다. 하지만 오늘 알려 드릴 회간장 레시피만 있다면, 사시미 간장 소스 걱정은 하실 필요가 없습니다. 재료는 양파, 청양고추, 풋고추, 다시마, 대파, 생강, 맛술, 청주, 진간장, 물, 통후추, 가..

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