커피와 와인 : 두 세계를 비교하다

커피와 와인 : 두 세계를 비교하다 원제- Coffee and Wine: Two Worlds Compared (367p 하드커버 양장본) 모튼 숄러 지음 최익창 옮김 ㅣ 김경문, 서필훈 감수 목 차 01장 역사와 개요 02장 식물학, 농학, 수확 03장 처리: 열매에서 음료로 04장 품질과 품질 관리 05장 무역: 주체와 역할 06장 물류와 포장 07장 소비 08장 지속 가능성 09장 기구와 대회 10장 문화적 가치 11장 국가별 커피와 와인 추천사 "커피와 와인 (원제 : Coffee and Wine)" 은 나무(커피나무와 포도덩굴)에서부터 시작하여 커피와 와인이라는 음료가 되기까지의 모든 단계에서, 두 제품과 분야를 주제별로 비교하는 책입니다. 저자 모튼 숄러(Morten Scholer) 씨는 유엔의 커피 생산자, 수출업자, 수출 기구를 지원하는 상급 고문으로 오랜 기간 재직하면서, '와인 산업처럼 되고자 하지만 그러지 못하는' 커피 업계 현장의 목소리를 들어왔습니다. 스페셜티 ...

원문링크 : 커피와 와인 : 두 세계를 비교하다