남도 피순대 여행 ③, 순창 2대째 순대 순대국

피순대 투어 세번째집은 고추장시티 순창에 있다 순창에 고추랑 장독대 말고 뭔 순대국인가 했었는데 읍내에 열리는 5일장이 유서가 깊은 장이다보니 그만큼 오래된 순대집들이 있고 순대 골목도 형성돼 있음 순대실록에 실려있던 순창 2대째 순대집 골목안으로 들어가야 있음 아침일찍 갔더니 한산한 분위기 지저분하지 않고 깔끔 연산순대랑 비슷할거 같아 냄새 걱정했는데 가게에서 돼지 누린내 같은게 안남 전반적으로 깔끔한 이미지 대충 국밥 시키면 되겠지 하는데 바리에이션이 엄청 다양해서 당황스러움 대충 저 삼합국밥이 유명한데 저거 3종 이외에 다른 부위가 없다길래 그냥 일반 국밥으로 주문 순대국밥 (8000원) 역시 남도지방 순대국답게 빨간색으로 나오는게 특징적 따로 간을 할 필요가 없다 전남인근 순대국 특징 콩나물 들어감 일단 피순대 전주같이 고기 야채 비율이 높기보다는 선지비율이 더 높아보인다 순대에도 콩나물이 들어있다 그래도 연산순대처럼 선지만 들어있는 수준은 아니고 비교적 큼직한 야채에 다진고...

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