향신료라고 하면 일반적으로 마늘, 고추, 허브 등을 말합니다. 그러나 식약처에서 말하는 향신료는 향신료가공품으로 분류가 되면 그중에서도 천연향신료와 천연향신료과 다른 원료를 혼합한 향신료조제품으로 나눠집니다. 이런 천연 향신료는 마늘, 고추, 허브 뿐만 아니라 식품의 풍미를 높이는 목적의 원료 대부분을 말합니다. 목적으로 나눠지는 향신료가공품의 표시사항 및 기준규격에 대해 포스팅 합니다. 향신료가공품 향신식물 (고추, 마늘, 생강 포함)의 잎, 줄기, 열매, 뿌리 등을 단순가공한 것이거나 이에 식품 또는 식품첨가물을 혼합하여 가공한 것으로 다른 식품의 풍미를 높이기 위하여 사용하는 것을 말한다. 다만, 카레(커리) 및 고춧가루 또는 실고추에 해당하는 것은 제외한다. 이전에 포스팅한 카레와 고춧가루와는 다..
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