대파감자스프 채식레시피 feat.캐슈넛밀크

(비건)채식 대파 감자 스프 Leek 출처:simplyRecipes Leek는 대파랑 진짜 비슷하게 생겼지만 맛은 전혀 다르다. 대파처럼 매운 맛은 없고 섬유질이 좀더 굵은 느낌? 예전에 프랑스에서 학교 다닌 친구에게 들었던 Leek soup이 너무 궁금해서 대파로 스프를 만들어봤었는데, 그때 감자를 넣으니 입맛에 딱 맞았던 것..!! 감자 반 대파 반으로 이루어진 대파감자스프는 달달하고 맛도 좋다. 마침 대파가 2단이라 대파 부자인데다가 감자 부자이기도 해서 대파감자스프를 만들어보았다. 우유 대신 캐슈넛 밀크를 쓸 것이다. 캐슈넛 밀크가 없다면 두유나, 다른 식물성우유 쓰시면 됩니다. 심플 재료 (2회분량) - 감자 2개(200g) - 대파 흰부분 4~5개 (160g) - 캐슈넛밀크 (30g으로 만든 250ml) - 올리브오일 - 소금, 후추 *블렌더 또는 도깨미방망이 필요 캐슈넛밀크는 생캐슈넛을 물에 불렸다가 물과 함께 갈아내면 된다. 캐슈넛밀크가 없으면 아몬드로 만들어도 좋고,...

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