간장 종류별 사용법 알아보기

음식에 간을 내기 위해 정말 많이 사용하는 간장. 그런데, 요리할때 마다 어떤 간장을 써야할지 헷갈리지 않으신가요? 조림으로 써야하는 간장이 진간장인지, 양조간장인지, 탕이나 찌게를 끓일때 어떤 간장을 써야 하는지 정확히 아는 분들이 많지 않더라구요. 사실 이건 그럴수 밖에 없는게 간장을 만드는 회사가 워낙 다양한 이름으로 간장을 출시하고 그걸 사용하는 사람들이 본인만의 방식으로 이름을 부르다보니 용어가 뒤섞여 복잡해질 수밖에 없었죠. 몇 십년차 주부 9단도 헷갈린다고 할 정도니까요. 그래서, 오늘은 간장의 종류와 쓰임새에 대해 알아보는 시간을 갖도록 해요. 같은 간장이라도 요리법과 재료에 따라 그 차이는 분명히 있답니다. 그럼 ~~ gogo 간장 종류별 사용법 알아보기 <종류> 1) 진간장 : 열이 가해지는 요리 (조림, 볶음) 2) 양조간장 = 왜간장 : 간장맛이 중요한 요리, 간장을 생으로 먹는 경우 ( 장조림, 드레싱, 간장소스, 나물무침) 3) 조선간장 = 국간장 = 집간장...

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