체액을 알칼리성으로 유지하는 염분

염분 인간의 생리 작용에 없어서는 안 되는 영양소로 과잉 섭취하면 성인병을 불러올 수 있으므로 주의한다. 과잉 섭취할 때 나타나는 현상 염분을 지나치게 섭취하면 혈압을 상승시켜 고혈압증이나 동맥경화증을 불러일으킨다. 나트륨 성분은 체내에서 수분을 빨아들이는데 수분을 흡수하는 분량만큼 심장 박동 수가 상승한다. 나트륨의 이런 작용을 억제하는 것이 녹황색 채소, 과일, 콩, 우유, 치즈 등에 함유된 칼륨이라는 미네랄이다. 칼륨은 체외로 수분을 배출하는 작용을 하므로 칼륨이 많은 음식을 나트륨과 함께 섭취하면 상호작용으로 체내 수분이 일정하게 유지된다. 효과적인 섭취 방법 염분의 하루 섭취량은 평균 10g 정도이다. 그러나 특별히 양을 측정해서 섭취하지 않더라도 고기나 채소 등 식품 자체에 함유된 염분을 섭취하는 것만으로도 충분하다. 따라서 조리 시 염분 사용이 지나치지 않도록 각별히 신경 쓴다. 또한, 라면, 장아찌, 젓갈같이 염분이 많이 든 음식은 주의해서 먹는다. 고혈압인 사람은 하...

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