토마토소스 맛있게 끓이는 법과 활용법

토마토소스는 파스타, 피자, 멕시칸요리, 스튜 등 여러 요리에 상당히 널리 쓰이고 있는데요. 제가 레스토랑에서 일하면서 썼었던 토마토소스를 맛있게 끓이는 방법에 대해 소개해 드리려고 합니다. 토마토소스 재료 토마토소스에 들어가는 재료는 다음과 같습니다. 재료: 토마토홀 2kg, 셀러리 2줄기, 당근 1/2개, 양파 2개, 마늘 4개, 레드와인 200ml, 설탕 50g, 올리브유 50g, 소금 10g, 후추 5g, 월계수잎 4개 토마토소스 만드는 법 1. 토마토 홀은 블렌더로 갈아주고 양파, 당근, 셀러리, 마늘을 전부 다져줍니다. 2. 냄비에 올리브유를 뿌려준 후 마늘을 볶아주다가 양파, 당근, 셀러리 순서대로 볶아줍니다. 갈색 빛이 날 정도로 볶아줍니다. 하지만 타지 않게 잘 저어주시길 바랍니다. 3...

원문링크 : 토마토소스 맛있게 끓이는 법과 활용법