피자도우 피자반죽 만드는법

오늘은 피자 도우을 만드는 방법에 대해 알아보겠습니다. 피자 도우는 들어가는 비율과 숙성과 발효방법, 밀가루 종류에 따라 수없이 많이 반죽이 많습니다. 이번에 제가 알려드릴 반죽은 나폴리피자처럼 끝부분은 부풀어 올라서 폭신폭신하고 가운데 부분은 얇은 도우입니다. 그럼 시작해 볼까요? 피자도우 재료 강력분 1kg, 설탕 40g, 소금 20g, 이스트 10g. 올리브유 1T, 미지근한 물 700g 1. 강력분 1kg와 소금 20g을 믹싱볼에 넣고 섞어줍니다. 2. 컵에 미지근한 물 700g과 설탕 40g, 이스트 10g을 넣고 잘 풀어줍니다. 3. 1번에 2번 혼합물을 부어서 숟가락으로 저어줍니다. 4. 반죽이 어느 정도 뭉쳐지면 그때 올리브유를 넣고 손으로 치대어 줍니다 5. 글루텐이 형성되어 손에서 잘 ..

원문링크 : 피자도우 피자반죽 만드는법