완벽한 스테이크 굽는 방식과 비법

오늘은 호텔 레스토랑 일하면서 터득한 스테이크를 맛있게 굽는 방법에 대하여 알려드리려고 합니다. 다들 스테이크를 구울 때에는 어떤 방법으로 구우시나요? 스테이크를 구울 때 방법은 도구에 따라 다릅니다만 집에서도 구울 수 있는 팬으로 스테이크 굽는 팬프라이 스테이크에 노하우를 알려드리고자 합니다. 스테이크 굽는 조리방식 팬프라이(pan frying)는 말 그대로 팬으로 굽는 방식을 뜻하는 조리용어 입니다. 스테이크 굽는 방식으로 팬프라잉 말고도 그릴링(Grilling), 오븐로스팅(Oven rosating), 수비드(soua vide), 훈연(smoking) 등이 있습니다. 팬프라이(pan frying): 170도~200도에서 고기를 바싹하게 구워내는 조리방법입니다. 그릴링(Grilling): 그릴링은 바..

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