끝물 참외로 깍두기 만들기

주말농장에서 수확한 참외, 이제 끝물인지 그렇게 달던 참외도 단맛도 떨어지고, 모양도 이렇게 되었더라구요. 이런 참외들을 잘 씻어서 깍두기 만들면 좋겠다 싶어서 만들어 봤어요. 참외 껍질을 잘 제거해 주고요. 반으로 잘라서 씨를 발라서 깨끗이 씻어 주었어요. 깍두기 모양으로 썰어서 소금에 절여 주었어요. 고추가루 3큰술, 마늘 2조각, 생강1/3조각, 까나리액젓 1큰술, 새우젓 0.5큰술, 알룰로스 0.5큰술, 다시육수 2큰술을 넣어서 섞어 주었어요. 참외가 절여지는 동안 양념을 잘 섞어 주었어요. 어느 정도 시간이 지나니 물이 생기기 시작했어요. 물을 제거한 모습이예요. 윤기가 나네요. 참외에 다진파를 넣어 주고요. 양념을 넣어 주었어요. 잘 버무려 주면 맛있는 참외 깍두기 완성! 무로 만든 깍두기와는 색다른 맛이네요. 이렇게 병에 담아 보관해 주었어요. 참외 깍두기는 처음 만들어 봤는데 아삭아삭 하니 달콤한 맛도 있고 넘 맛있더라구요. 맛없는 참외가 있다면 참외깍두기 만든다면 맛...

원문링크 : 끝물 참외로 깍두기 만들기