#13 기초 영양학 - 지방(지질), 지방의 분류[중성지질, 지방산, 필수지방산, 포화, 불포화, 단일불포화, 다가불포화지방산]

안녕하세요 굿티거 입니다. 해당 글은 기초 영양학 책을 공부하며 기록 및 정리하는 글입니다. 공부를 끝낸 뒤에 영양학에 대한 주제로 글을 정리해서 쓸 예정입니다. 우연히 제 블로그에 방문하게 되셨다면 헬스와 건강, 영양 등 다양한 주제로 글을 쓰는 블로그이니 구경하고 가시면 감사하겠습니다! (마음에 드셨다면 이웃추가 부탁드립니다!) 지질(지방) - 지질(ㅣipid)은 상온에서 고체상태인 지방과 액체상태인 기름과 이들 유도체의 총칭으로 당질과 같이 탄소(C), 수소(H), 산소(O)의 원소로 이루어져 있으나 원소 조성비율은 서로 다르다. - 지질은 물에는 잘 녹지 않고 에테르, 클로로포름, 벤젠 등의 유기용매에 잘 녹으며 지방산과 에스테르상태를 이루고 있다. => 지방의 주요 구성 요소는 지방산과 글리세롤인데, 이들은 "에스테르 결합"을 통해 연결되어 있고, 이것이 바로 지방의 "에스테르 상태"를 의미한다. - 지질은 저장물질로서 동물의 피하조직이나 식물의 종자에 많이 들어있으며 단위...