미더덕의 모든 것

특이한 생김새에 매력적인 식감과 향, 맛을 가진 미더덕은 된장찌개에도 많이들 넣어드시고 회로도 즐길 수 있습니다. 경남 마산에서는 찜으로도 애용 중입니다. 제철인 봄에 바다로 놀러 가서 건강에도 좋고 입맛을 돋우는 미더덕을 먹으면 더욱 좋을 것입니다. 목차 미더덕 미더덕이라는 이름은 '물에 사는 더덕 닮은 것'인데, 물(水)을 옛날에는 '미'라고 불렀기 때문입니다. 독특한 향과 씹을 때의 식감 및 소리가 매력적이라서 다양한 요리에 활용됩니다. 배 바닥, 양식장에 많이 붙어있으며 멍게와 비슷하지만 좀 더 작은 크기입니다. 채취는 장비 없이 잠수하는 나잠어업 방식으로 이뤄집니다. 남해안의 특산물로 진해만이 특히 유명합니다. 국내 생산 미더덕의 70% 이상은 창원시(마산 합포구 진동면)에서 생산되며, 마산 어..

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