소화율이 높은 것이 사람에게 더 좋을까? 영양의 균형이 중요한 이유

silviarita, 출처 Pixabay 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 등은 거의 대부분 소화·흡수되고 대변으로 배설되는 양은 아주 적다. 이와 대조적으로 섬유질의 경우에는 전혀 소화·흡수되지 않고 모두 대변에 섞여서 배설된다. p.76 소화율이 높다는 건 음식물을 섭취하고 대변으로 버려지는 부분이 적다는 것! 과잉 섭취된 영양소는 오히려 질병의 원인이 된다. 섬유질은 소화 흡수되지 않고 모두 대변에 섞여서 배출된다. 칼슘이나 철분은 몸에 많이 필요하지 않기에 적게 흡수되어야 한다. 지나칠 경우 요로결석 혹은 철분 중독 증상이 생길 수 있다. **가급적 자연 상태로 먹기 ㅡ 곡식은 최소한 도정 ㅡ 감자,고구마,과일도 껍질째 먹기 ㅡ 가루음식은 피하고 날것으로 먹기 ㅡ 발효음식보다 싱싱한 채소로 먹기 "현미에는 백미에 비해 소화·흡수되지 않는 섬유질이 월등하게 많이 들어 있어서 대변의 양을 많게 하고 무르게 만들어 변비와 대장암을 예방해 주고, 콜레스테롤을 낮춤으로써 동맥경화증을...

원문링크 : 소화율이 높은 것이 사람에게 더 좋을까? 영양의 균형이 중요한 이유