양송이버섯잼 만들기

안녕하세요 수제잼연구가 미스터잼 입니다. 오늘 소개드릴 수제잼레시피는 양송이버섯잼 입니다. 버섯으로 잼을 만든다고 생각하시면 아마 익숙하지 않으실 텐데 삼겹살 구워먹을때 버섯구운 맛을 생각하시면 나름 비슷한 맛이 떠오르실 지도 모르겠네요 ㅎㅎ 레시피는 양송이 버섯 150g (알맹이가 작을 수록 밝은색의 잼이 만들어 집니다^^) 프락토올리고당 200g 레몬주스 5g 펙틴 2g 입니다~ 먼저 양송이 버섯을 세척 후 슬라이스로 썰어주세요. 그리고 모든 재료를 냄비에 넣고 센불로 가열해주세요. 내용물이 끓기 시작하면 불을 끄고 뚜껑을 닫고 약 20분간 기다려주세요 20분이 지난 후 뚜껑을 열고 핸드믹서로 곱게 분쇄해줍니다. 분쇄한 내용물을 센불로 잘 저어가며 가열하고 적당한 농도가 되면 불을 끄고 병에 담아주세요~...

원문링크 : 양송이버섯잼 만들기