오렌지잼 만들기

안녕하세요 수제잼연구가 미스터잼 입니다. 오늘 소개해드릴 수제잼 레시피는 오렌지잼 입니다. 우리나라에는 겨울에 감귤에 제주도에서 전국으로 퍼지지요 대략 11월부터 1월 정도 그 이외 기간에는 그와 비슷한 천혜향, 한라봉, 황금향 등등 이런 모든 종류의 만감류들을 포함하면 감귤류는 연중 공급되기는 하지만 4월~9월까지는 공급되는 국내 만감류가 없죠 그래서 대체할 수 있는게 바로 수입산 오렌지 입니다. 오늘은 그 오렌지를 이용한 잼을 살펴보도록 해보겠습니다. 레시피는 오렌지 200g 프락토올리고당 200g 펙틴 2g 레몬주스 7g 입니다~ 오렌지 손질 오렌지를 박피한 후 슬라이스로 썰어서 씨를 제거해줍니다. 씨가 없는 경우도 있지만 종종 씨가 있는 경우도 많아 슬라이스로 썰어 씨를 제거해주는 것이 좋습니다. 시기에 따라 틀린것으로 아는데 몇개 슬라이스로 썰어보시면 씨를 제거해야 하는 상태의 여부를 알수 있습니다. 오렌지 씨를 제거하지 않고 곱게 갈아주는 방법도 있으나 이럴경우 드시는 과...

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