망상어 생선구이 생선 비린내 안 나게 굽는 법 낚시고기 양념구이 바닷고기 구이 황금 레시피

오늘의 요약 망상어 생선구이에서 요점은 생선 비린내를 잡는 것입니다 저는 정종을 뿌려서 잠깐 재워 비린내를 잡아요 소금 간은 딱 30분만 합니다 양념장을 끼얹어 먹기 때문에 간이 너무 강하면 안 돼요 소금 간을 하고 씻어서 배 쪽이 아래를 향하여 물기가 완전히 빠지게 하고 하룻밤을 냉장고 안에서 살짝 건조와 숙성을 시킵니다 구울 때는 처음에는 강불에서 팬에 기름을 두르고 생선을 넣고 지져 줍니다 그리고 약불로 낮추어 생선을 노릇노릇하게 앞뒤로 구워 줍니다 왜 처음에 강불에서 인가 하면 팬에 생선껍질이 눌어붙는 것을 방지하기 위해서예요 안녕하세요 새롬입니다 저의 남편이 낚시하러 가서 망상어와 학꽁치를 잡아 왔어요 낚시를 자주 가는데 오늘 망상어는 제법 손바닥만 한 게 딱 구이를 하면 맛있겠더라고요 붕어과에 속하는 겨울 망상어는 구이를 하면 고소해서 맛이 참 좋아요 흔히들 망상어를 바다 붕어라고도 하지요 맛있게 구워서 양념장을 끼얹어 먹으면 꿀맛입니다 정말 싱싱한 생선은 그렇게 비린내가...

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