소고기 죽 만들기 보양식으로 좋은 야채 소고기 죽 레시피 한 끼 식사로도 좋은 소고기 죽

*오늘의 요점* 소고기 죽을 끓일 때의 요점은 소고기와 쌀을 먼저 참기름으로 볶다가 끓는 육수를 부어서 죽을 끓여야 누린내 안 나고 깊은 맛을 냅니다 참기름과 육수가 따로 놀지 않고 쌀이 익으면서 맛이 어우러집니다 소고기와 쌀을 볶다가 찬 육수를 부으면 순간적으로 온도가 내려가면서 소고기의 깊은 맛을 끌어 내지 못해요 야채는 육수를 붓고 난 뒤 쌀을 넣은 육수가 끓을 때 중간에 넣어요 소고기 죽에서 야채가 너무 뭉그러지도록 익으면 맛이 없어요 쌀도 너무 오래 끓이지 않도록 합니다 야채를 넣고 뭉근히 끓이다 쌀알이 먹기 좋도록 퍼졌다면 마지막에 파를 넣고 마무리합니다 안녕하세요 새롬입니다 오늘은 모처럼 만에 소고기 죽을 끓이려고 해요 남편이 감기로 입맛이 없다고 하네요 이럴 때 소고기 죽이 좋더라고요 보양식으로도 좋고요 환자 회복식으로도 정말 좋아요 소고기와 야채가 고루고루 들어가면서 영양의 균형이 맞고 맛도 좋고요 죽이니까 목 넘김도 좋아요 죽이지만 한 그릇 먹고 나면 보양식을 먹고...

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