*오늘의 요약* 튀김에서 제일 중요한 점은 바삭함입니다 튀김옷의 농도가 맞지 않거나 재료에 수분이 너무 많으면 바삭한 튀김이 힘들지요 튀김가루를 반죽할 때도 차가운 얼음 물로 반죽을 해야 합니다 얼음 물이 글루텐이 생기는 것을 억제하기 때문이에요 또 한 가지는 반죽을 너무 오랜 시간 하지 말아야 됩니다 오래 치대면 글루텐이 형성되어서 바삭함을 잃어버리고 끈기가 생기기 때문이에요 단호박은 냉동된 것을 사용했어요 냉동된 것을 해동시키면 물이 많이 나와요 최대한 손으로 물기를 꼭 짜서 튀김을 합니다 생단호박은 고구마처럼 그냥 썰어서 튀김을 하면 됩니다 안녕하세요 새롬입니다 오늘은 인삼 고구마 단호박으로 튀김을 해볼까 합니다 튀김은 참 맛있는 음식이지요 주로 명절에 많이 해서 드시지만 평소에도 튀김은 식탁에서 빼놓을 수 없는 인기 음식이지요 아이들의 간식으로도 좋고요 술안주로도 좋고요 반찬으로도 고급스럽습니다 특별한 날에도 우리의 식탁을 빛나게 해주는 튀김은 정말 최고의 음식입니다 튀김의 ...
원문링크 : 쌉싸름한 인삼튀김 바삭하게 만드는 법 밤고구마 튀김 달콤 바삭하게 만들기 달달한 단호박 튀김 맛있는 레시피
네이버 블로그
티스토리
커뮤니티