돌나물 물김치 담는 법 돌나물 청경채 물김치 만들기 물김치 국물 만들기

*오늘의 요약* 돌나물 물김치를 담을 때 중요한 점은 물 3컵에 소금은 종이컵으로 1 컵을 넣은 절임물에 먼저 무, 양배추를 절이고 30분 후 청경채와 쪽파와 고추를 무와 양배추와 같이 30분간 절입니다 다 절여진 야채는 소금기를 씻지 않고 그대로 건져서 국물에 담가서 숙성시킵니다 돌나물은 마지막에 절임물에 2분만 담갔다가 씻지 않고 간이 된 그대로 완성된 물김치 위에 올려서 뚜껑을 닫고 익혀줍니다 익히는 시간은 요즘 온도로는 실온에서 12시간을 익히고 바로 냉장고의 냉장실에서 2일 숙성 후 드시면 됩니다 안녕하세요 새롬입니다 요즘 날씨가 따뜻해지니 초록색의 야채들이 많이 나옵니다 오늘은 초록색의 야채 돌나물과 청경채로 물김치를 맛있게 담아볼게요 돌나물에는 여성호르몬인 에스트로겐의 역할을 하는 이소플라본이라는 성분이 많이 들어있어서 갱년기 여성들에게 참으로 좋은 야채입니다 또한 칼슘 함량이 높아서 뼈 건강에 큰 도움이 되며 비타민 c의 함량 또한 높아서 피로회복과 춘곤증을 예방합니다...

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