*오늘의 요약* 단호박식혜를 만들 때 요점은 엿기름을 망사 주머니에 넣고 물 1.5리터씩을 넣고 2번을 엿기름 속의 하얀 가루가 다 빠져나오도록 주물러서 식혜 국물을 만들어서 가라앉혀줍니다 밥 3공기에 가라앉힌 식혜 국물을 윗물만 따라서 전기밥솥에 넣고 5시간을 보온으로 삭혀줍니다 5시간 후 밥알이 동동 떠있는 잘 삭은 식혜를 솥에 붓고 삶아서 간 단호박을 넣고 설탕과 약간의 소금 간을 하여 팔팔 끓여줍니다 안녕하세요 새롬입니다 이제 장마도 끝나고 본격적인 무더위가 시작되었어요 연일 폭염이니 시원한 음식이 많이 생각나시지요 오늘은 천연 소화제 단호박식혜를 만들어볼게요 얼마 전에 식혜 만들기는 포스팅 해드렸는데요 오늘은 단호박을 넣어서 설탕은 줄이고 단호박의 영양은 더해서 삼복더위에 시원하고 맛도 좋은 전통음료를 소개할까 합니다 식혜에 들어가는 엿기름은 천연 소화제 역할을 하는데요 싹을 틔운 보리를 건조해서 빻은 것이 엿기름인데요 보리가 싹을 틔울 때에 보리 속의 전분이 당분 성분인 ...
#체크인챌린지
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