고춧잎나물 무침 뼈 건강에 최고인 고춧잎나물 여름나물 고춧잎 무침

*오늘의 요약* 고춧잎나물 무침을 할 때 요점은 고춧잎을 끓는물에 데치는 방법인데요 요즘 고춧잎은 아주 부드럽기도 하며 고춧잎의 영양 손실을 줄이기 위해 끓는 물에 20초만 데쳐서 찬물로 씻어줍니다 양념으로는 국간장과 액젓을 조금 넣고 참기름과 깨소금을 넉넉하게 넣어서 담백하며 고소한 맛으로 드시는 것을 권유 드리며 마늘은 너무 강한 맛으로 고춧잎나물 고유의 맛을 해치므로 넣지 않아요 안녕하세요 새롬입니다 저에게는 추억의 음식이 있습니다 바로 고춧잎나물인데요 어린 시절 어머니께서 봄에 고추 모종을 심고 여름 내내 고추를 반찬으로 따서 먹고 고추가 많이 열리고 나면 그때부터는 고춧잎을 따서 나물로 많이 해주셔서 밥반찬으로 맛있게 먹었어요 고춧잎을 말려서 묵나물로 만들어 두었다가 겨울에 기름에 볶아서 먹기도 하고요 말린 고춧잎을 무말랭이와 같이 장아찌를 담아 먹기도 했어요 고추잎나물에는 어린 고추도 같이 따서 잎과 같이 데쳐서 된장에 무쳐 먹기도 하고 간장에 무쳐서 먹기도 했는데요 고춧...

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