여름 깍두기 깔끔하게 담기 국물 깍두기 간단하게 담그는 법 여름 무 절이는 법

*오늘의 요약* 여름 깍두기를 담을 때 요점은 여름 무는 맵고 육질이 무르기 때문에 물 2 컵에 천일염 반컵을 넣고 매운맛을 조금 중화시키기 위해서 뉴 슈거를 조금 넣고 무를 딱 30분간 절여서 흐르는 물에 한번 씻어서 채에 바쳐줍니다 양념을 할 때는 국물이 맑은 깍두기를 담기 위하여 양념베이스로 들어가는 무와 양파와 사과의 양을 조금 넉넉하게 준비하며 마늘 생강 젓갈과 밥을 넣고 갈아서 망에 넣고 국물만 짜내고 찌꺼기는 버립니다 안녕하세요 새롬입니다 점점 더워지는 날씨에 이제 모든 것이 여름 모드로 바뀌어가고 있지요 음식도 마찬가지예요 더운 국물요리보다 시원하고 상큼하면서 여름에 어울리는 요리를 주로 드시지요 김치도 그래요 고춧가루가 많이 들어가고 양념도 액젓이나 진젓이 많이 들어가고 오랜 시간 절이는 겨울 김치에서 여름김치는 짜지 않게 담고 양념도 진젓이나 많은 액젓보다는 새우젓이나 액젓을 조금 넣어서 진한 양념이 아닌 가볍게 산뜻하게 담아서 금방 익혀서 먹는 여름김치로 바뀌어 ...

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