백종원무생채 양념으로 아삭한 히카마생채 만들기

시원하고 달달한 가을 햇무가 나오면 새콤달콤한 무생채를 버무려 고소한 계란후라이에 무생채 비빔밥을 스윽쓱 비벼 먹으면 그 맛이 어찌 그리 맛나던지요. 슈퍼푸드로 각광받고 있는 히카마(멕시코 감자,얌빈)로 아삭한 히카마생채를 만들어 보았어요. 히카마를 주로 휴무스에 곁들여 핑거푸드로 먹거나 갈아서 주스로 마시고 여느 과일처럼 썰어서 즐겨 먹었어요. 이렇게 신선한 히카마를 생으로 바로 먹거나 샐러드나 깍두기, 생채로 버무려 먹어도 맛있어요. 히카마의 맛은 배와 무를 섞어놓은 듯한 중간맛이에요. 달콤한 맛이 배에 가깝고 시원한 맛이 무에 가까운 중간정도의 오묘한 맛이에요. 전분질에 수분을 듬뿍 머금고 있어서 히카마..........

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