밤바다 양식장의 왕우렁이 초무침 요리

#밤바다양식장 #우렁이 #왕우렁이 #우렁이초무침 #우렁이요리 #여수밤바다 엊그제 밤바다 양식장의 강정호 대표님이 키우는 우렁이를 1kg 주문하였다. 주문한지 이틀만인 오늘 우체국 택배로 받아보았다. 스티로폼 박스에 아이스팩을 넣어 꽁꽁 언 상태로 잘 배송되었다.한 끼에 먹기 좋게 250g씩 포장되어 있었다. 저녁 때 우렁이 요리를 해야 하니 한 팩은 냉장실로, 나머지 세 팩은 냉동실로 직행시켰다. 우렁이 초무침 요리는 해동된 우렁이를 꺼내 소금을 넣고 깨끗이 씻어준다. 2. 물에 여러 번 헹구고 체에 받쳐 물기를 빼 준다. 3. 끓는 물에 소주를 넣고 30 ~ 40초 가량 데쳐준다. 4. 야채를 준비한다. (냉장고에 있는 오이, 풋고추, 청양고추, 양파, 파프리카, 당근, 대파, 키위를 준비하였다.) 5. 준비한 야채를 썰어서 볼에 넣는다. 6. 준비한 야채 위에 우렁이를 올려 놓는다. 푸짐하다. 7. 초고추장, 참기름, 설탕, 마늘을 넣고 살살 버무려 준다. 8. 마지막으로 통깨를...

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