[중국집창업] 중식치킨 깐풍기 & 라조기

안녕하세요.대한민국 1등 중식요리학원 유진중식창업아카데미입니다.지난번 새우요리 교육을 받으셨던 부천 사장님이 오늘은 깐풍기와 라조기를 배우실 거예요.깐풍기는 사람들에게 잘 알려진 중식메뉴입니다.중식뿐만 아니라 치킨집에서도 깐풍치킨을 팔 정도니까요.ㅎㅎㅎ깐풍기 소스를 만들어줍니다. 식초와 간장이 들어가고 대파와 마늘, 고추로 향을 더 해줍니다.소스는 한 번 끓여주고 식혀줍니다.소스가 끓고 식혀질 동안, 닭을 먼저 손질해볼게요!닭 손질은 기호에 따라 껍질을 그대로 사용하느냐, 제거하느냐로 나뉘는데오늘은 껍질을 제거하고 사용해보겠습니다.닭 손질이 끝난 후 깐풍기, 라조기에 들어갈 각각의 재료들을 손..........

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