면역세포 강화 및 항체 생산세포 생산 새우젓

새우젓은 우리나라 사람들이 가장 많이 먹는 젓갈입니다. 새우를 염장한 뒤 15~20에서 2~3개월 숙성시켜 만들 수 있습니다. 새우의 키틴 올리고당은 대식세포, 즉 병균이나 바이러스의 침범으로 오염된 세포를 잡아먹고 이를 분해시키는 기능을 가지고 있는 세포를 활성화시키거나 혹은 면역세포를 강화시켜 항체생산세포로 항체를 많이 만들게 해주는 물질입니다. 키토산이라는 것은 화학적으로 키틴에서 아세틸기를 70% 이상 제거시킨 것을 말합니다. 키토산이 만들어지는 방법은 유기산에 키틴을 넣어 녹이면 됩니다. 키토산 올리고당을 분자량의 크기에 따라 5천~1만, 3천~5천, 1천~3천 등으로 만들어 육종종양세포가 이식된 쥐를 대상으로 일정하게 매일 복강에 투여한 결과 즉, 쥐의 체중 1kg당 50ml씩 24일간 1일..

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