백종원 집밥 가지튀김 만드는 방법

가지는 다양한 조리법으로 활용이 가능한 식재료입니다. 가지를 반으로 갈라 속을 채운 후 튀기는 중국식 조리법을 활용한 가지튀김 레시피입니다. 가지로 만들었지만 고기만두 같은 맛이 나는 별리 요리입니다. 가지튀김은 초간장에 찍어 먹으면 더 맛있게 먹을 수 있습니다. 재료 (4인분) 간 돼지고기 1컵 (100g) 대파 1컵 (60g) 부추 1/2컵 (30g) 가지 2개 (200g) 튀김가루 1/4컵 (25g) 간 생강 약간 꽃소금 약간 후춧가루 약간 참기름 3큰술 식용유 1통 (1.8L) 튀김옷 반죽 튀김가루 1.3컵 (133g) 물 1컵 (180ml) * 계량은 수저와 종이컵 기준입니다. 만드는 방법 가지를 나무젓가락 사이에 끼우고 1cm 두께로 어슷어슷 칼집을 냅니다. 칼집 낸 가지가 2장씩 붙어 있게 ..

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