백종원 집밥 두부튀김 만드는 방법

얼린 두부를 사용한 두부튀김 레시피입니다. 두부를 얼리면 구멍이 생겨 양념이 쏙쏙 잘 배어 두부와 고소하고 바삭한 멸치의 환상적인 조합이 됩니다. 유통기한이 다 되어 가는 두부는 일단 냉동실에 얼려 두었다가 두부튀김을 만들면 색다른 맛으로 두부요리를 해 먹을 수 있습니다. 재료 (4인분) 얼린 두부 1모 (290g) 잔멸치 1/2컵 (20g) 쪽파 1큰술 (4g) 식용유 1통 (1.8L) 양념장 간 생강 약간 진간장 2.5큰술 황설탕 1/3큰술 식초 약간 맛술 1.5큰술 물 3큰술 * 계량은 수저와 종이컵 기준입니다. 만드는 방법 얼린 두부는 팩에 담겨 있는 상태로 물에 담가 해동한 후 키친타월을 이용해 위아래로 눌러서 물기를 제거해 줍니다. 쪽파는 0.3cm 두께로 송송 썰어 줍니다. 깊은 팬에 식용유..

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