미나리 효능과 미나리 무침 만드는 방법

미나리는 알칼리성 식품으로 피를 청결하게 해 주며 비타민A, C, 칼슘, 철분 등의 무기질이 풍부합니다. 음지의 악조건에서도 질긴 생명력과 때 묻지 않고 파랗게 자라는 심지와 가뭄에도 초록빛을 잃지 않아 삼덕 채소로 불렸습니다. 생으로 먹거나 소금물에 데쳐서 먹으면 식물성 색소물질이 암세포의 사멸을 유도합니다. 미나리는 머리를 맑게 해 주고 대장과 소장의 신진대사를 촉진시키는 역할을 합니다. 고열을 내려주고 류머티즘에 효능이 있으며 혈압을 내려주기 때문에 고혈압 환자들이 즐겨 섭취하는 식품입니다. 변비와 독을 제거해 주는 작용도 합니다. 미나리의 성분은 단백질, 지방, 다른 무기물과 함께 플라보노이드라는 식물성 색소물질인 퀘르세틴과 캠프페롤 등이 있습니다. 퀘르세틴은 항산화 물질로 세포의 산화를 보호하면..

원문링크 : 미나리 효능과 미나리 무침 만드는 방법