[잠원동 필라테스] 블루베리 생 vs 냉동 어떤 걸 먹을까요?/ 리프 필라테스 반포

#반포필라테스 #잠원필라테스 #고속터미널필라테스 안녕하세요 리프 필라테스 반포입니다! 냉동은 보존 기간을 늘리기 위한 수단이죠. 이 때문에 냉동 블루베리는 생블루베리보다 영양성분이 매우 떨어질 것이라는 고정관념이 있는데요. 실제로 차이가 크게 나는지 냉동과 생과실 블루베리의 영양성분을 비교한 연구결과가 있다고 합니다. 한 번 알아볼까요? 열량 식품의약품안전처, 농촌진흥청 등 확인된 식품 데이터를 모두 모아 제공하는 식품 영양성분 데이터베이스 생블루베리가 100g당 48kcal, 냉동이 41kcal로 냉동이 조금 더 적었습니다. 포도당, 과당 등 탄수화물 구조 변화로 당류 함량이 줄어들었기 때문으로 보입니다. 총 당류는 9.96g에서 6.64g으로, 탄수화물 함량은 12.57g에서 10.07g으로 모두 감소했습니다. #반포필라테스 #잠원필라테스 #고속터미널필라테스 냉동했을 때 파괴된 성분 아미노산, 비타민K ·B7, 칼슘, 수용성 식이섬유 등이 냉동했을 때 파괴가 되었습니다. 아미노산...