[미국] Silver Oak Cellars Cabernet Sauvignon Napa Valley 1993 - 잘 익은 나파 와인이다

[미국] Silver Oak Cellars Cabernet Sauvignon Napa Valley 1993 - 잘 익은 나파 와인이다 RP 90. 1972년 사업가 Raymond Twomey Duncan과 양조가 Justin Meyer가 설립한 Silver Oak Cellars의 Napa Valley 1993을 더라운드 청담에서 맛보았다. 이 와이너리는 Extended Maceration과 Sustainable Winemaking Practice를 시행하고 있고, American oak(the Twomey Cooperage)만을 쓴다고 한다. 블랙베리, 커런트, 카시스 등 검은 과실향이 여전히 생생했고, 탄닌은 보드랍게 녹아내렸지만 여운이 느껴질 정도였으며, 팔렛에서는 산미도 살아있었다. 녹진한 과실미와 어둡고 Earthy한 오크 터치가 어우러져 매력적인 중년의 모습을 보여주었다. 최근에 가격이 $200 수준으로 올라, 쉽게 마실 수 없게 되어 많이 아쉽다. The 1993 Silv...

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