어남선생 무생채 편스토랑 류수영 레시피 만드는 법

편스토랑에 나온 보쌈집 스타일의 무생채를 만들어 보려고 합니다. 어남선생 류수영 님의 레시피이고요. 여름에는 맛이 없는 무 겨울무가 맛있다죠? 겨울철 지금이 무생채 먹기 딱 좋은 계절이라고 하네요. 그럼 어남선생 무생채 재료부터 살펴볼게요. 어남선생 무생채 재료 무 500g 고춧가루 5T 설탕 4T 식초 3T 간장 2T 까나리 액젓 1T 천일염 대파 1대 깔끔한 맛을 내기 위해서 마늘과 양파를 빼고 대파를 넣는다고 합니다. 무생채와 무말랭이 중간맛이라고 하는데 한번 만들어볼께요. 어남선생 류수영 무생채 만드는 법 1. 재료 손질 무는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 철 수세미로 무를 닦으면 껍질을 안 벗겨도 된다고 합니다. 대파 1대는 잘게 썰어주세요. 보통 큰 무 반개 정도면 500g이라고 합니다. 무 500g 기준으로 만드는 레시피입니다. 무 반개는 채를 썰어주세요. * 철 수세미로 무를 닦으면 껍질을 안 벗겨도 된다고 합니다. * 무를 썰 때는 한쪽 면을 살짝 깎아서 평평하게...